Mon chou é um queijo de cabra artesanal, produzido pela Capril do Bosque, uma fazenda localizada em Joanópolis, São Paulo. A marca Mon chou queijo foi criada em 2012, pela queijeira Heloísa Collins, que se inspirou na expressão francesa "mon chou", que significa "meu querido" ou "meu repolho". Mon chou é um queijo de massa mole, casca branca e interior cremoso, que tem um sabor suave, levemente ácido e adocicado. O queijo é feito com leite cru de cabra, coalho, sal e fermentos lácteos, e matura por cerca de 20 dias em câmaras climatizadas. O queijo tem um formato redondo e pesa cerca de 160 gramas. A Mon chou tem promoções em destaque em todos os mercados do país, sendo vendido em todos os mercados brasileiros, desde os menores até grandes mercados como Bompreço, Wal-Mart, Carrefour, etc. demonstrando a sua qualidade e preço atraente a todos os consumidores.
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